<dd id="jj4dz"><noscript id="jj4dz"></noscript></dd>
<rp id="jj4dz"></rp>
  • <rp id="jj4dz"></rp>
  • <nav id="jj4dz"></nav>
    <span id="jj4dz"></span>

    火鍋吃不對健康有隱患,解鎖吃火鍋的正確姿勢

    白哈哈哈哈哈哈

    天氣越冷就越想念火鍋的味道,與好友們圍著熱氣騰騰的火鍋一邊涮一邊聊天一邊喝著小酒,熱熱鬧鬧真是愜意,尤其在大幅度降溫的天氣里,好像只要吃上一頓火鍋,滿心的幸福感頓時油然而生,但是你要知道如果吃火鍋的方法不正確,可就埋伏著健康隱患,所以今天的廚房百科就來說說吃火鍋的正確方式,這篇實用貼教你吃火鍋的健康模式。

    長短有別:涮煮的時間,請控制好自己的手!

    湯底: 一頓健康火鍋首先離不開一鍋能養身的好湯底。建議盡可能在家自制湯底,以免受食品添加劑的困擾。除此之外,當火鍋湯燒煮時間超過60分鐘時,湯底中的亞硝酸鹽含量會迅速升高,并且如果湯底久涮不換,也會產生一些對人體不宜的化學反應。若嘴饞想要嘗一嘗湯底的鮮味,建議趁著開鍋不久時喝下,但還是少喝為宜。

    葉類蔬菜: 切忌長時間放在火鍋里煮,在沸騰的鍋中稍加焯燙就可夾出。 煮時間過長會增加營養素的流失,也會失去蔬菜鮮嫩的口感。

    肉類:首先要保證熟透。很多人喜歡肉質嫩滑的口感,把肉在湯里稍微燙一下撈出半熟品時就下嘴,這樣半熟的肉中很可能會含有未被殺滅的細菌、寄生蟲,引起胃腸感染;所以一定要將肉煮至徹底熟透再吃。建議不要一次放入很多肉,吃多少放多少,隨吃隨涮,味道更好。

    先素后葷:吃火鍋的最佳順序

    從健康角度出發,吃火鍋放食物的正確順序應該先素后葷,先土豆類、后葉菜類,最后才是肉類。肉一定要煮熟,不要冷熱交替。

    Step1: 沒涮菜前先喝湯

    火鍋上桌后,如果想喝湯,可以選擇菌湯鍋或者清湯鍋,等湯底沸騰后,在沒涮菜前喝一點,養胃又健康。喝完湯,再把各類菌菇類放入湯內,為鍋底吊鮮。但如果你是痛風、尿酸高人群,建議不要喝湯。

    Step2: 淀粉類食物

    下筷先吃吃土豆、紅薯、山藥等根莖類食物。因火鍋大多都較刺激,而土豆紅薯中豐富的淀粉能在腸胃內形成黏膜,保護腸胃免受傷害。另一方面,土豆和紅薯中含大量的膳食纖維,能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收,避免你在一頓快意中不知不覺攝入過多食物。

    Step3: 蔬菜

    涮蔬菜,也可以食用最先涮的菌藻類食物。綠葉蔬菜營養豐富,膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收,促進腸胃蠕動。一般素菜分為兩種,其中一種是綠色蔬菜,如香菜、白菜、豆芽這些常見菜,如果煮久了會損害其水溶性維生素,影響營養,因此要燙上3-5分鐘才最宜。

    Step4: 肉類及海鮮

    其實,這時你已經有飽腹感了,所以吃肉的量也會減少。根據營養學標準的肉類攝入量,每人每餐大約一個拳頭大小,且要盡量避免吃高膽固醇的動物內臟。吃火鍋的“避脂順序”有一定的道理,若一開始就先吃肉,則會攝入相對較多的脂肪。

    很多人吃火鍋時喜歡選海鮮。一般蟹或貝殼類,因其外殼堅硬,不易熟透,建議在制作湯底時放入,可以起到提鮮的作用;而蝦或魚片類,可和肉類一樣,在素菜后涮入。 海鮮味道鮮美,高蛋白,過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求,從而增加胃的工作強度,導致胃腸道系統紊亂,并引起腹瀉,因此不宜多吃。

    Step5: 主食

    吃火鍋時往往會忘記主食,結果就是肉類攝入過量,淀粉嚴重不足,體內產生大量廢物。建議在收尾時下一點面條、餃子或年糕片。

    提味少鹽:醬料,一頓完美火鍋的精華全在這兒了

    火鍋蘸料通常是蘸醬或香油類。
    做蘸料時,一般要加不少水來稀釋,單位熱量會低一些,且芝麻醬富含鈣、鉀、鎂和維生素E等營養素,營養全面一些,但熱量仍是比較高的。且在調味時,通常還會加入XO醬、牛肉醬等這些很咸的調料,所以蘸醬類調料還要注意鹽過多的問題。

    推薦一種火鍋調味料: 用少量的芝麻醬,加少許的沙茶醬(或用鮮味醬油),再加上一些白芝麻及香菜,攪拌均勻來做蘸料,就會比純香油和麻醬調料要好一些。

    無論哪種醬料,都不宜吃得太多,既然是蘸料,蘸一點點,起到提味的作用就可以了。

    美味時刻:自己做的火鍋更美味

    菌湯火鍋

    愛生活的饞貓vip

    鴛鴦火鍋

    廚戀戀

    椰奶火鍋

    sourcehe

    骨頭湯火鍋

    九陽知食

    番茄豬骨火鍋

    蕾拉REIRA

    羊蝎子火鍋

    禾小荷

    火鍋問答時間(Q&A):涮鍋的其它打開門道

    Q1 火鍋湯底我該怎么選?

    容易上火的人: 應該避免吃滋補類火鍋湯底及漂著辣椒油的湯底。

    身體虛寒者: 可在火鍋湯底里多放姜、蔥、辣椒。

    擔心皮膚長痘者: 要控制蔥花、香菜和辣椒油的數量

    肥胖者或要控制體重者: 可選擇番茄、菌湯類火鍋。

    Q2 吃火鍋為什么一身味兒?

    火鍋底料中含有揮發性物質,加熱過程中加速其揮發,使火鍋附近揮發性物濃度增加。由于火鍋不斷沸騰,隨著水蒸氣蒸發,也會伴有少量油煙,而脂溶性物質也隨著這些小液滴排散到空氣中。我們穿的衣服纖維之間有一定的“縫隙”,就會吸附這些“味道”,久久不散。

    Q3 外套上的火鍋味,這樣處理?

    方法一: 將外套晾在通風處一個晚上,第二天火鍋味會散去。

    方法二: 在清水中加入幾滴檸檬汁,制作成檸檬水,噴灑在外套上,然后將外套掛在通風口處晾約一小時,就能去除異味。

    方法三: 如果回家要洗熱水澡,將外套放在浴室的毛巾架上,混著沐浴液清香的水汽會把火鍋味帶走。

    冷天里

    一頓熱氣騰騰的火鍋

    總能為你帶來暖意和人情味

    滾燙菜肴回味無窮

    啥也不說了

    小編要去吃火鍋了O(∩_∩)O~∑

    往期回顧

    廚房電器

    《你到底需不需要一臺烤箱,看完就知道了》《微波爐能做到的,才不是“加熱一下”呢》《只要一臺電飯鍋,小白也能坐擁天下美食》《一次性告訴你,空氣炸鍋究竟好不好用》

    廚房小竅門

    《果蔬汁真的榨對了么?營養師教你正確搭配》《腌菜會致癌?千金不換的腌菜秘方讓美味與健康兼得》《家庭自釀果酒要注意這些問題,別說我沒告訴你》《選蟹、烹飪有何門道?60s教你吃對大閘蟹》《雞蛋烹調有訣竅,雞蛋做不對營養全白費》《不懂為冰箱做收納分類,買再大的冰箱也是浪費》《柚子渾身都是寶,如何吃它有訣竅》

    生活小常識

    《上火了怎么辦?這些食物一吃就好》《7分飽是什么感覺?打賭你一定吃撐了》

    廚房調料

    《看過此文,你還覺得會用醬油嗎?!》《做菜用什么油最好?一張表看懂咋吃油》《紅糖白糖和冰糖區別這么大,千萬別再吃錯啦~》

    趣味篇

    《中秋節要到了,聽說小編們為月餅“掐”了一場架》《這有一份超詳盡的假期派對攻略》
    食·色

    火鍋季節

    2017-11-02 06:31 回復
    瀟灑走一回8336

    :::∴::::::::::

    2017-10-31 20:41 回復

    香辣蟹 - 讓中國人吃的更健康!

    版權所有 ? 2007-2017 香辣蟹(Meishi.cc) 保留所有權利 - 京ICP備14030359號/京公網安備11010802009977