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  • 你還在被誤導嗎,說一說農藥殘留這件事!

    京蒟蒻 2020-08-15 07:57:25


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    ? ? ??現代農業的發展與“農藥的使用”密切相關,然而由于人們對“食品安全問題”的信心不足,導致許多人談“農殘”色變。但是拋開劑量談毒性都是片面的,我們應該理性看待農殘這個問題。



    為什么使用農藥

      ? ? 現在食品相對而言日益便宜,但食品不是憑空出現的,它的原材料甚至它自身都是從地里長出來的。中國的耕地在不斷減少,人口卻一直在增加。

    ? ? ? ?為了提高單位面積土地的糧食產量,養活這么多人,糧食培育的技術需要不斷進步,選育、農藥、化肥、農業機械化、保鮮技術等農業手段缺一不可。農藥的使用在現代農業中不可避免。


    使用農藥等于食物有毒?

    ? ? ? ?雖然農藥在現代農業中不可避免,但這并不意味著使用了農藥的食物就一定有毒。

       ?現代農藥的研究方向都是按照對人體無毒的方向設計的。農藥的急性毒性和慢性毒性都要考慮全面,并設定在安全的閾值內。市面上販賣的農藥都必須經過試驗和批準,農藥的使用量也有嚴格的國家規定。

    我國《農產品質量安全法》明確規定:農產品批發市場應當設立或委托農產品質量安全檢測機構,對進場銷售的農產品質量安全狀況進行抽查檢測。發現不符合農產品質量安全標準的,應當要求銷售者立即停止銷售,并向主管部門報告。

    ? ? ? ? ? ?很多菜市場已經設了“農殘快速檢測站”,所以為了您的健康,建議您從正規渠道購買的食品。這比從小攤販那邊買要安全得多。


    減出農藥殘留=危害健康?

    ?? 任何農藥都需要達到一定的量才會產生危害,這個量由國家通過大量試驗后規定。國家衛生和計劃委員會、國家農業部聯合制定的《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留量》中明確規定了每一種農藥的檢測限量。

      所以只要是從正規渠道購買食品,一般不會對人體造成危害。


    如何最大限度去除食物中的農藥殘留

    ? ? ??盡管國家對農藥的使用和殘留限量都有嚴格規定,但實際上仍然有部分黑心商販在違規使用農藥。因此掌握去除農殘的知識對消費者來說尤為重要。


    清水浸洗法

    葉類蔬菜(如韭菜、菠菜、青菜等)適合用該方法。將蔬菜用清水浸泡30分鐘,然后用流動水沖洗幾遍,基本上可以去除大部分農藥殘留。


    堿水侵泡法

    ? ?? ?從超市購買食用堿(例如小蘇打)配制堿水,500毫升清水中加入5-10克食用堿,攪勻。

      先用清水將水果蔬菜沖洗干凈,然后泡在配好的堿水中5-10分鐘,再用流動水清洗幾遍。由于有機磷殺蟲劑在堿性環境下極易分解,故堿水浸泡法可以最大限度去除果蔬中的有機磷殺蟲劑。

    淘米水也是堿性的,所以也可以用淘米水清洗蔬菜。


    去皮法

     即使有些頑固性農藥能夠滲透食物表面,但也主要分布在果蔬的表皮內。因此盡管有些水果的表皮本身很有營養,但為了安全起見,還是推薦大家去皮后食用。


    焯水加熱法

    ? ? ? ?這個方法適用于大多數蔬菜。先用清水將蔬菜初步清晰,然后用燒開的開水燙1-2分鐘撈出,再用流動水沖洗。實驗證明許多農藥加熱后能自行分解,用焯水加熱法可以去除90%的農藥殘留。

    ? ? ??農藥并非魔鬼,它是農業現代化的產物,只要我們采取正確的態度和方法解決農殘問題,就能減少農藥的危害并發揮它的優勢。


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