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  • ?就是它,征服了半個蔬菜圈,百搭又美味。

    美食天地 2021-06-13 10:38:48

    雞蛋是我們生活中最常見的食材之一,但是可不要小看一枚小小的雞蛋哦,它可征服了蔬菜界的半壁江山!



    番茄雞蛋

    材料:雞蛋,番茄,蔥,蒜,鹽,雞粉

    做法:

    1、番茄洗凈切丁,雞蛋打成蛋液,濾去蛋筋和浮沫

    2、鍋里燒熱油,燒至6.7層熟倒入蛋液,先別翻動

    3、待蛋液稍稍凝固后翻炒成塊狀,放入番茄同炒

    4、炒至雞蛋和番茄軟熟后放蒜末拌炒

    5、調入適量鹽和雞粉

    6、出鍋前撒蔥花即可



    秋葵雞蛋卷

    材料:秋葵,雞蛋,蒜末,生抽,芝麻油,辣椒油

    做法:

    1、秋葵去掉兩端,洗凈后入沸水鍋里焯水兩分鐘,水里加一點鹽和幾滴油。

    2、焯好的秋葵用涼水過一下,撈起備用。

    3、雞蛋打散,入鍋里攤成雞蛋餅。

    4、雞蛋餅切成合適的大小,將秋葵包起來。

    5、準備好蒜末。蒜末,生抽,芝麻油,辣椒油調成醬汁

    6、將醬汁淋在雞蛋卷上,或者蘸著吃也可以。



    海帶雞蛋卷

    材料:海帶,雞蛋,番茄醬

    做法:

    1、海帶洗凈,海帶切成長方形,下鍋煮熟

    2、將雞蛋打散,入鍋攤成雞蛋餅

    3、海帶煮軟了之后撈起來,然后把雞蛋餅放在上面,切去兩頭多余的

    4、然后在中間擠上一條番茄醬,抹勻

    5、卷起來,切斷就可以了!卷起來不好固定的話,可以用牙簽串在中間!



    牛油果雞蛋沙拉

    材料:牛油果,雞蛋,黑椒沙拉醬,黑胡椒粒,生菜,圣女果,紫甘藍

    做法:

    1、牛油果對半切開,取一半用刀在果肉處豎向劃開幾刀,再模向劃開幾刀到皮部,將塊狀牛油果倒出即可

    2、生菜用手撕成小段兒

    3、雞蛋蒸熟切成小塊

    4、紫甘蘭切成小片狀

    5、圣女果對半切開

    6、將蔬果類食材放入碗中

    7、將黑椒醬擠入蔬果中

    8、灑些黑胡椒粒即可



    土豆雞蛋煎

    材料:土豆,雞蛋,蔥,碎米芽菜,鹽,胡椒粉,油,香料粉

    做法:

    1、土豆去皮切厘米丁。

    2、將切好的土豆上籠蒸上。同時可以蒸上其它的東西。也可以用水煮熟。

    3、雞蛋打散,芽菜準備好,蒸好的土豆都準備好。

    4、平底鍋燒熱,倒油,炒香芽菜。

    5、下土豆翻上,小火煎香,邊煎邊翻面。

    6、加上細鹽和香料粉。倒上蛋液。

    7、小火煎定型。

    8、出鍋放上小蔥碎即可。



    四季豆炒雞蛋

    材料:雞蛋,四季豆,紅椒,料酒,雞精,鹽,油

    做法:

    1、四季豆切去頭尾,洗凈后斜切成菱形段;紅椒切成差不多大小的菱形片;

    2、雞蛋打散在碗里,加點兒料酒攪拌均勻;

    3、鍋中燒開水后,下四季豆焯熟后撈出瀝干;

    4、炒鍋中加點油燒熱,倒入蛋液炒成蛋花;

    5、然后加入四季豆和紅椒片炒勻;

    6、最后加鹽、雞精調味,出鍋前再加點油炒勻就可以了。



    雞蛋炒芹菜

    材料:雞蛋,芹菜,蔥

    做法:

    1、將芹菜和香蔥切小粒,雞蛋打散

    2、炒鍋倒油燒熱。下入蔥和芹菜粒炒香炒透?!?/p>

    3、漫漫的淋入蛋液, 

    4、中火慢慢加熱鍋子,底部凝固后用筷子輕輕的翻動一下。

    5、蛋液全部凝固后放上鹽,離火拌均勻即可出鍋。



    胡蘿卜雞蛋餅

    材料:雞蛋,面粉,胡蘿卜,鹽,油

    做法:

    1、雞蛋打入盆中,根據口味加入適量的鹽

    2、打散后加入面粉,面粉量可多可少,再加入適量的清水

    3、面疙瘩可以用筷子快速打勻,剩下的一些小顆??梢杂蒙鬃颖趁婺胍幌?/p>

    4、胡蘿卜擦成絲,再用刀切幾下變短點兒

    5、胡蘿卜絲入雞蛋面糊中,用勺子舀起能順暢地流下來

    6、電餅鐺通電,用底盤加熱就可以,用刷子在底盤上輕刷一層油,油熱后將一半的雞蛋面糊液倒在底盤內,盡量一樣薄厚

    7、趁著蛋液未完全凝固,用木鏟協助將餅從一端向另一端卷起

    8、卷好的餅靠在餅鐺的一端

    9、將剩下的蛋糊液倒在底盤內

    10、表面未凝固時,將剛才的雞蛋卷挪到起始這一側,將餅卷起向另一側

    11、一個完整的雞蛋餅做好了,放在餅鐺上滾動幾次,使內部完全成熟

    12、切塊食用就行啦



    黃瓜炒雞蛋

    材料:雞蛋,黃瓜

    做法:

    1、黃瓜切片兒備用。

    2、雞蛋打入碗中,一調羹料酒,半調羹清水打勻成蛋液。

    3、熱鍋冷油,油熱倒入蛋液,中火煎熟后鏟碎盛出備用。

    4、鍋中再入油,油熱入黃瓜片翻炒至斷生。

    5、入雞蛋翻勻,調入適量鹽起鍋。


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