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    金銀蛋炒飯的做法

    金銀蛋炒飯

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    桃子所

    菜譜:330 / 關注:111 / 粉絲:10858 2017-11-09 / 人看過

    那天閑來無事,在看電視的美食節目時,有位大廚在教給大家,怎樣炒的米飯才能粒粒金黃,看著誘人還特別的香呢?趕緊認真的看著。今天正好有些剩的米飯,我跟閨女說,給你露一手,炒個金燦燦的米飯,保管你愛吃的。
    還別說??!大廚教的竅門真是很棒呀!

    用料

    主料

    • 剩米飯 1大碗

    • 雞蛋 2個

    輔料

    • 黃瓜

      半根
    • 胡蘿卜

      半根
    • 白胡椒粉

      0.5克
    • 食鹽

      2克
    • 食用油

      10克

    金銀蛋炒飯的做法

    1.

    先準備炒飯的配菜,將黃瓜、胡蘿卜切丁,胡蘿卜丁焯燙熟;也可以選用自己喜歡的配菜,比如:豌豆粒、玉米粒等顏色好看的蔬菜粒。

    2.

    將兩個雞蛋的蛋黃、蛋清分離;

    3.

    炒鍋里倒入少量的食用油,放入蛋清炒散,備用;

    4.

    將剩米飯放入一個保鮮袋里;

    5.

    倒入剛才分離好的兩個蛋黃;

    6.

    一只手抓緊保鮮袋的口,另一只手就捏一捏,讓每一粒米飯都包裹上蛋黃液;

    7.

    炒鍋里倒入食用油,倒入拌好蛋黃的米飯,炒散;

    8.

    放入炒散的雞蛋清;

    9.

    再放入準備好的配菜,翻炒;

    10.

    放入食鹽、白胡椒粉調味,翻炒均勻就可以吃啦!

    烹飪技巧

    1、配菜里的胡蘿卜要提前焯燙一下;
    2、蛋黃和剩米飯放入保鮮袋里,要抓均勻,否則,后面炒的時候會有的米粒黃有的米粒白的,不好看;
    3、剩米飯與蛋黃混合后,很容易炒散的,所以在炒米飯時,不用放太多的油。

    金銀蛋炒飯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。打印菜譜
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