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    涼拌雞絲的做法

    涼拌雞絲

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    穿過海的聲音83

    菜譜:132 / 關注:0 / 粉絲:2894 2017-08-07 / 人看過

    雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。肌肉不但適合熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。今天就和大家一起分享這道極為簡單的涼拌小菜,只需將雞肉煮熟后撕成細絲,再澆上料汁即可享用。

    用料

    主料

    • 雞胸肉2根

    • 胡蘿卜1/2根

    • 黃瓜1根

    輔料

    • 生抽

      1勺
    • 香油

      少許
    • 花椒油

      少許
    • 雞精

      少許
    • 蠔油

      1勺
    • 花椒粒

      10粒
    • 八角

      1個
    • 小香蔥

      1根
    • 4瓣
    • 辣椒粉

      2勺
    • 花生碎

      適量
    • 食用油

      適量
    • 蔥姜

      適量
    • 蔥姜
    • 料酒

      2勺
    • 香菜

      1根
    • 白糖

      適量
    • 白醋

      2勺

    涼拌雞絲的做法

    1.

    雞肉清洗干凈,冷水下鍋,加入八角1個、花椒10粒、蔥姜適量、料酒2勺,大火燒開,15分鐘左右雞肉煮熟。

    2.

    將煮好的雞肉放涼后撕成絲備用。

    3.

    將黃瓜和胡蘿卜切絲放入容器中,再將雞絲一起放入。

    4.

    冷鍋內放入少量的油,放入適量的花生米,小火慢炒至花生變色后即可關火,盛出放涼后將花生米放入保鮮袋中封住口,用搟面杖搟碎,去掉皮即可。

    5.

    將香蔥洗凈切碎,蒜瓣切碎,一起放入碗中,再加入適量的辣椒粉,鍋中再次放入適量的食用油燒熱(記住油一定要夠熱哦?。?,淋入碗中,邊淋油邊攪拌,這個蔥香味的辣椒油就好啦。

    6.

    在已經準備好的雞絲中加入1勺生抽、1勺蠔油、少許香油、少許花椒油、少許雞精、少許白糖、2勺白醋、2勺蔥香辣椒油,最后加上花生碎和香菜,翻拌均勻。

    烹飪技巧

    做一道好吃的菜,當一個有趣的人,將生活嚼的有滋有味,把日子過的活色生香。如果你也是個喜歡用美食、旅行、攝影來詮釋幸福生活的人,可以關注我的微信公眾號“慢生活微分享”,一起慢慢發現幸福生活的全部細節!

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