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    山楂糯米糕的做法

    山楂糯米糕

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    食·色

    菜譜:1931 / 關注:435 / 粉絲:29533 2017-11-13 / 人看過

    酸酸甜甜的山楂可以促進消化液的分泌,故而有開胃消食的功效。糯米黏糯難消,與山楂配合食用,既能健脾開胃,補中益氣,又可防止產生積滯。而口味偏酸的山楂糕,嵌在糯米中,正好可以沖淡酸味。
    蒸糯米,還真是個技術活,水太少則偏硬,水太多,則過于軟爛,都不宜成型。揣測著加水,好像還是多了那么一丟丟,米粒略軟,攪拌出的糯米團也略微稀軟一點,最后的形狀有點軟塌塌。
    不過,味道還真是不錯。。。。

    用料

    主料

    • 糯米150克

    • 白砂糖30克

    • 山楂糕200克

    輔料

    • 枸杞

      少許

    山楂糯米糕的做法

    1.

    用料:糯米150克,山楂糕200克,白砂糖30克,枸杞少許

    2.

    糯米洗凈,用水浸泡4小時。

    3.

    放入電飯煲,加水沒過米粒約1厘米,按煮飯鍵,煮20分鐘。

    4.

    將煮熟的糯米飯趁熱放入面包機中,加入糖,啟動和面功能。

    5.

    糯米飯被攪拌出黏勁,取出,備用。

    6.

    將山楂糕切成模具的形狀,厚約3-5毫米。

    7.

    用手粘水,取適量糯米團,放入鋪有保鮮膜的容器中,鋪平。

    8.

    糯米上鋪一層山楂糕,如此交疊,共鋪五層。

    9.

    在第五層上鋪上糯米。

    10.

    牽拉保鮮膜,扣出糯米糕。

    11.

    移入盤中,表面擺放枸杞點綴。

    烹飪技巧

    糯米糕的形狀隨容器而定。
    喜歡山楂多一點可以將山楂糕鋪厚一些。
    若容器小可以只做三層。

    山楂糯米糕的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。打印菜譜
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